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辉煌国际@hh·金针菇夏天这么做最适合,蒸一蒸,拌一拌,像花一样美,好看好吃

2020-01-09 11:16:44        浏览量: 346次

辉煌国际@hh·金针菇夏天这么做最适合,蒸一蒸,拌一拌,像花一样美,好看好吃

辉煌国际@hh,我平常挺爱吃菌菇类的食品,菌菇都是培育出来的,一年四季都有,想不出买什么菜的时候,买些金针菇、香菇、口蘑、杏鲍菇,煮一下,炒一下,炖一下都好吃。而且菌菇类的食材,很百搭,和什么菜配都行,因此我家常买。

今天买了一把金针菇,用夏天最简单的方法:凉拌。但与一般凉拌的金针菇略有不同的是,今天的金针菇不焯水,而是用了蒸的方法,这样不仅保持原汁原味,还能不使金针菇的营养成分流失,只要一点葱花辣椒点缀一下,就非常好吃了。欣赏食物最原来的本味,我认为是对食材的尊重。

今天这碗金针菇,用了平时少用的蓝边大碗,蒸熟的金针菇犹如白色菊花花瓣,中间的香葱调料当成花蕊,自己认为很美,很是高兴了一阵。

工作很忙碌,但是只要有短短的一刹那,我还有心情欣赏美的东西,总归是颇有兴味的。

【油淋金针菇】

主料:金针菇一盒250克

辅料:油20克,生抽10毫升,蚝油10毫升,大蒜一瓣,小葱1根,杭椒半根,红尖椒1支

食材:用了杭椒,比较辣,所以只用了半根,红红绿绿的也比较好看,如果不怕辣的,可以全部加进去。

金针菇剪去根部,细细地撕开,浸在大碗里,换几次水,直至清洗干净。

找一个比较大的碗,把金针菇摆成一圈,中间可以叠起来,别看生的时候这么多,一经蒸熟,体积就会大幅度缩水。放在锅里水开后大火蒸5分钟。

蒸金针菇的时候,把葱切成葱花,蒜切末,两种辣椒切细,备用。

取出蒸熟的金针菇,体积大大缩小了。把葱花、蒜末和辣椒都放上去,放在中间的位置,会好看一点。

中间淋上蚝油一大勺,生抽一大勺。

一碗简单好吃,清爽的金针菇做好了,只要蒸一蒸,拌一拌,试试吧,夏天吃最合适了。

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